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當油煙進入油煙凈化器時，首先是通過那個隔網(wǎng)，隔網(wǎng)起到均勻油煙的作用．然后油煙均勻地通過油煙凈化器，．而油煙凈化器一個電場里有一百個左右的長筒圓管，　鋼條帶負電，筒壁帶正電．同時產(chǎn)生吸附作用，和擊穿作用．當電流大時，吸附效果好，當電壓大時擊穿作用效果好．一般我們是調(diào)到均勻狀態(tài)．所以當油煙經(jīng)過電場時，在高壓電場之下起到吸附和擊穿的作用，同時，高壓之下會產(chǎn)生臭氧．臭氧起到除味的作用。

  有時為了加強除味道的效果，會進行尾氣處理，加多一層活性炭網(wǎng)．我們的油煙凈化器設(shè)計，會預留這樣的槽位添加活性炭網(wǎng)．到于活性炭，是一種吸附味道的產(chǎn)品～在吸附味道方面我們的主要產(chǎn)品：分為活性炭過濾箱．活性炭過濾塔，在餐飲業(yè)較多使用活性炭過濾箱。

  湘菜，川菜的處理：一般采用，水噴淋凈化器＋低排油煙凈化器，進行處理．油煙經(jīng)過水噴淋凈化器過濾較大的油嘀，當微小油嘀經(jīng)過水處理后，會＂能量充沛＂帶上更多的離子，進入到油煙凈化器電場的時候吸附效果會更好。

  有時辣菜味道較大，也會采用：水噴淋凈化器＋靜電式油煙凈化器＋活性炭除味箱．三級處理．成本比較高，但效果顯著。

  森湖油煙凈化器的材質(zhì)有分幾種，常規(guī)的凈化器的外殼是冷板做的，也叫碳鋼，一般外殼是，1.2厚的。大機就會去到1.5 厚，根據(jù)不同的型號板材的厚度會不同，設(shè)備越大板材越厚。如果要訂做不銹鋼201的油煙凈化器，成本會增加20%-30%，如果是定做304的成本會增加50%，現(xiàn)在市場上的304不銹鋼材料成本要比201不銹鋼貴到1.6倍左右，選擇的材料不同設(shè)備的整體價格自然就不同了。