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大量餐飲廢水通過城市下水道排放時，餐飲廢水所含的油脂有較強黏性，容易附著下水管內(nèi)壁，粘住其他固體或纖維，久而久之，下水管徑越變越小，易造成內(nèi)澇、污水橫溢，影響城市環(huán)境。同時，廢水中的油脂也成為“地溝油”的一大來源，所謂病從口入，如今“地溝油”已成為老百姓們最為頭疼的詬病。

孟行健等委員認為，先要杜絕餐飲廢水中油脂排入下水管道，再進一步加強分離油脂統(tǒng)一管理，才能徹底杜絕“地溝油”。

　與此同時，管理部門還將通過提高準(zhǔn)入門檻，推進對企業(yè)安裝油水分離裝置的監(jiān)管?！靶麻_辦的餐飲企業(yè)，必須裝好油水分離器，才能申辦行政許可證。”市食安辦主任閻祖強說，對此前已辦理出行政許可證的餐飲企業(yè)，如果不能按照規(guī)定安裝，將視作其違反了相關(guān)行政規(guī)定，給予處罰?！　?nbsp;

　　閻祖強也表示，除了行政強制手段外，建立雙贏機制也十分必要?！皬U棄食用油脂可以資源化再利用，所以油水分離器裝置的安裝，應(yīng)該是雙贏的?！?nbsp;

森湖環(huán)保小編在安裝油水分離器的餐飲企業(yè)看到，含有雜質(zhì)的油水混合物通過管道直接流入油水分離器內(nèi)，油水分離器根據(jù)油與水的不同密度將廢油脂分離出來，整個過程不到1分鐘，分離出來的廢油脂再由回收企業(yè)統(tǒng)一回收。

因此，要把餐飲業(yè)下水的油水分離擺上環(huán)保工作中重要位置，商業(yè)餐飲、學(xué)校(企事業(yè)單位)食堂及門店餐飲要將之作為治理的重點內(nèi)容。建議環(huán)保、市容等部門出臺餐飲業(yè)油水分離政策，建成從隔油、收油、煉油到售油的產(chǎn)業(yè)鏈，將廢水中的油脂提煉成生物柴油，保護環(huán)境，減少污染。