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餐飲業(yè)發(fā)展迅速的今天，給市民帶來舌尖上美味的同時，麻煩也不少。餐飲業(yè)不按規(guī)定排放污水，不僅僅影響了生態(tài)的平衡、河道被污染、市政管道被堵等，對市民的日常出行、身體健康都帶來一定程度的安全隱患。

一慣采取“有污染就整治”的方法很難控制這餐飲油污對環(huán)境的污染，如今針對這餐飲油污亂排亂放的現(xiàn)象，相關(guān)部門決定從源頭抓起，杜絕一切的油污亂排放。

餐飲配套設(shè)施不齊備。餐飲是當前購物中心里最重要的人流發(fā)動機。很難想象，現(xiàn)在沒有餐飲店的購物中心將會有多大的人流。但有很多百貨商場式的項目，前期建筑未設(shè)置煙道、排污池、隔油池等餐飲產(chǎn)品加工所需的。

現(xiàn)在有明文規(guī)定，餐飲行業(yè)的建筑都必須建立有效的排污系統(tǒng)：對現(xiàn)場廢水、廢物排放制作排放平面布置圖，經(jīng)處理、沉淀后排入市政管道，并及時到環(huán)保部門進行排污申報登記。定期對現(xiàn)場的廢水排放、廢物處理進行監(jiān)測，填寫運行控制檢查記錄表。

新開餐廳和食堂的廚房排水要建設(shè)隔油池，防止油污直接排入排水管道，要定期清理化糞池和隔油池，防止污水管道堵塞。北方地區(qū)就注意冬季管道防凍，避免發(fā)生水管爆裂、跑水事故。

餐飲食堂廢水經(jīng)隔油池處理后、生活污水經(jīng)化糞池預(yù)處理后經(jīng)地埋式污水處理裝置處理達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）一級標準后外排。

今年，海曙加快推進“五水共治”，全面啟動“四小行業(yè)”違規(guī)排污整治。所謂“四小行業(yè)”，主要指小餐飲、小旅館、美容美發(fā)、洗車四個行業(yè)。海曙區(qū)五水共治辦相關(guān)負責人介紹，該區(qū)里共有違規(guī)排污的小餐飲企業(yè)1022家，計劃分3年完成整改工作。目前，已有700余家完成整改。

　　目前，260多家尚未整改的小餐飲都存在需加裝隔油池等設(shè)施設(shè)備的情況，工程量較大。該區(qū)已對整改緩慢的企業(yè)做出相應(yīng)的行政處罰。對拒不接受整改的企業(yè)，按照相關(guān)法律法規(guī)，最高可處以50萬元的處罰。