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更早以前，有專家提出過，餐飲業(yè)安裝隔油池裝置能預(yù)防及大大的減少地溝油的產(chǎn)生，也可更好的回收隔離后的廢油，在保障市民食品安全的同時，還能減輕油污對周邊環(huán)境的影響。

根據(jù)英國政府的相關(guān)規(guī)定，食品制造業(yè)、餐飲從業(yè)人員只能把廢棄的食用油交給合法廢油收集者，而不能隨意處理。地溝油收集商必須持有英國環(huán)境署頒發(fā)的特許執(zhí)照，才可以依法收集地溝油。飯店、餐館和食品制造商等地溝油制造單位通常會與某家具有資質(zhì)、獲得衛(wèi)生和環(huán)保部門證明的廢油收集公司簽訂年度合同，后者提供特定容器，專門用來盛裝地溝油。收集商一般免費向飯店、餐飲業(yè)從業(yè)者提供兩種塑料桶，一種用于傾倒一般殘余食物，每天收集一次，另一種用于傾倒地溝油，隔天收集一次。

    據(jù)統(tǒng)計，英國每年大約產(chǎn)生23萬噸地溝油。在如何處理地溝油方面，英國的經(jīng)驗頗值得借鑒。

    南充市高坪區(qū)在上月，由各部門聯(lián)合對市轄三區(qū)開展餐廚垃圾規(guī)范化管理專項整治工作情況進行督導(dǎo)檢查。

    小編跟隨督查組的執(zhí)法人員來到高坪區(qū)民福街某中餐館廚房內(nèi)，執(zhí)法人員開始對該店的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處置等情況進行檢查。小編看到，一臺隔油池設(shè)備被安放在廚房最醒目的位置，不僅可以對廚房中包括煮飯、洗碗、清潔在內(nèi)的所有用水進行油水分離，還能將油脂和雜質(zhì)密封在一個隔層內(nèi)，去除了油脂雜質(zhì)的廢水則通過下水道排放出去。

    中午1時30分，在高坪區(qū)江東中路某火鍋店，市內(nèi)唯一一家取得合法資質(zhì)的餐廚廢棄物回收企業(yè)的工作人員，正在回收該店2天內(nèi)產(chǎn)生的潲水油。小編看見，這種隔油池為全密封，將餐廚垃圾倒進去后便自動進行分離?！罢埑鍪具@段時間的餐廚廢棄物管理臺賬和食用油購銷臺賬?！眻?zhí)法人員現(xiàn)場要求說。隨后，該店負責(zé)人拿出了今年開業(yè)以來，該店每個月的餐廚廢油回收明細單。

    “這樣做，是為了確保從餐飲企業(yè)回收的‘地溝油’能夠全部被正規(guī)的回收企業(yè)回收。”現(xiàn)場，督查組相關(guān)負責(zé)人表示，監(jiān)管部門將根據(jù)臺賬，監(jiān)管回收企業(yè)外銷的地溝油數(shù)量，也解決了潲水油去向不明的問題。

   “我們一共查出轄區(qū)違規(guī)排污的小餐飲企業(yè)1022家，計劃分3年完成已排摸企業(yè)的整改工作。”相關(guān)負責(zé)人介紹，目前，已有700余家完成整改。260多家尚未整改的小餐飲都存在需加裝隔油池等設(shè)施設(shè)備的情況，工程量較大。

    隔油池改造后，徹底解決隔油池揮發(fā)強烈惡臭油氣的隱患問題，根除了雨季可能外泄的重大安全隱患，而且“用小錢干了大活兒”，推動了南充“碧水藍天”項目的順利進行。“這項工作一舉三得，值！”市民都十分肯定餐飲業(yè)隔油池改造工作。