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近年來，中國有關地溝油的負面報道屢見不鮮，食品安全問題再次成為人們關注的焦點，地溝油事件對中國食品信譽和國家聲譽造成了惡劣影響。除此之外，餐飲油污對環(huán)境、水資源同樣影響極為嚴重。

目前，吉林省正積極推進餐廚廢棄油脂資源化利用，實現(xiàn)廢棄油脂收集、提煉、加工銷售行為一體化，最大限度的防止廢棄油脂非法回流到餐桌。

在長春市南關區(qū)一家餐飲店，廚房外的隔油池吸引了檢查人員的目光。一個粗大的管道，連接著灶臺的排水口和“隔油池”。污水通過管道進入隔油池，先通過第一道濾網(wǎng)，將食物殘渣濾去，再通過高密度濾網(wǎng)，“ 地溝油”被徹底分離出來。“這個辦法好，經(jīng)驗值得推廣?！睓z查組人員不住點頭。

創(chuàng)意的火花，不時閃耀在污水管網(wǎng)建設之中。如，在農(nóng)村生活污水治理中，高標準規(guī)定了隔油池、接入室外洗衣板水等設施的設置要求，應實際需要設置隔油板（瓷磚、花崗巖、PVC板、磚砌等模式）、過濾網(wǎng)等，既擴大了污水收集面，又有效解決了廚房油污堵塞管理的問題。又如，在終端處理設施前的收集池中裝入一用一備兩臺提升泵，有效解決平原地區(qū)污水入網(wǎng)問題。

餐廚廢棄物是現(xiàn)代城市產(chǎn)生的重要廢棄物之一，其所含物質(zhì)具有污染和資源的雙重特性，據(jù)悉，長春市每年的餐廚廢棄物產(chǎn)量就有6 萬噸以上。為了解決餐廚廢棄物引發(fā)的食品安全問題，我國于2011 年5 月提出建設餐廚廢棄物無害化利用試點城市。

截止目前，我省已安裝18110臺油水分離器，超額完成今年我省食品藥品安全放心工程任務。