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    為什么餐飲店一定要建隔油池？

    就該問(wèn)題，南京市排水管理處一位工作人員說(shuō)，“每年冬天，我們排水處清疏下水管的頻率要高于其他季節(jié)。之所以冬天是清理排水管道的集中期，就是因?yàn)槎鞖鉁氐?，飯店排出的污水中油質(zhì)會(huì)迅速凝結(jié)，沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)積聚在管道內(nèi)。而隨著油質(zhì)的累積，管道會(huì)變得越來(lái)越細(xì)，而且油質(zhì)會(huì)滯留其他東西，使得下水管的作用越變?cè)叫??！?nbsp;

    污水管被堵，并不是所有的區(qū)域都如此，但飯店行業(yè)密集的地方肯定是“重災(zāi)區(qū)”。市排水處工作人員說(shuō)，由于很多飯店不設(shè)隔油池，導(dǎo)致帶油質(zhì)的污水直接排進(jìn)下水管，堵塞便成為常事。

    餐飲單位設(shè)置隔油池還可以預(yù)防“地溝油”重回餐桌，有效環(huán)?；厥諒U棄食用油脂利用能變成生物柴油，一件一舉兩得的好事。

    12年6月1日，《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》正式實(shí)施，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)將餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類(lèi)收集、單獨(dú)存放，并按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

    近日，調(diào)查組走訪(fǎng)了南京市各區(qū)的百余家餐飲店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不論餐館外表多么干凈，只要打開(kāi)隔油池，追問(wèn)污水的去向，老板都面帶難色。執(zhí)法人員稱(chēng)，總體上說(shuō)，南京八成以上餐館排污不合格、不達(dá)標(biāo)。

    為什么隔油池推進(jìn)這么緩慢？相關(guān)人士告訴小編，一個(gè)新生事物的出現(xiàn)，總有個(gè)接受過(guò)程，一臺(tái)隔油池2000—5000元不等的費(fèi)用，誰(shuí)來(lái)出這筆錢(qián)，是最大難題。

    其實(shí)，這個(gè)事不難解決。道理無(wú)非兩個(gè)：一是經(jīng)濟(jì)的，一是法規(guī)的。

    中明新能源科技有限公司總經(jīng)理王金華王金華正在選址，計(jì)劃投資1.8億元建一個(gè)全新的標(biāo)準(zhǔn)廠。在餐館對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行油、水、渣分離后，將廢棄油脂和固體廢渣拉回廠里。廢棄油脂提煉成生物柴油，固體廢渣轉(zhuǎn)換沼氣，氣體提取給汽車(chē)做新能源動(dòng)力燃料，剩余廢渣作為有機(jī)蔬菜或園林苗木的肥料。這樣，所有的餐廚垃圾都可以變廢為寶。

    餐館不愿添置隔油池，企業(yè)不愿高價(jià)收廢油，無(wú)非就是個(gè)成本問(wèn)題。賬，從兩頭都能算：收油企業(yè)對(duì)餐館可以無(wú)償提供隔油池，同時(shí)以合理的價(jià)格得到有合同保證的穩(wěn)定油源；政府部門(mén)在環(huán)保、公共衛(wèi)生方面本就有費(fèi)用支出，可轉(zhuǎn)換為對(duì)收油企業(yè)的稅收優(yōu)惠、專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼。

    再者，地溝油事關(guān)環(huán)保、公共衛(wèi)生。先進(jìn)、安全、衛(wèi)生的處理方式應(yīng)該作為強(qiáng)制要求、行業(yè)準(zhǔn)入條件，收油可以作為特許經(jīng)營(yíng)。

    兩本賬一齊算，兩個(gè)手段一齊上，或許，效果會(huì)好。