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南昌餐館飯店隔油池為市民提供安全放心食用油

俗話說，民以食為天。隨著城市的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)在很多人都是打個(gè)電話訂個(gè)快餐解決就餐問題，甚至逐漸成為許多人的生活習(xí)慣，如果送來的快餐，萬一出現(xiàn)食品安全問題怎么辦？特別是炒菜的食用油，有些不正當(dāng)?shù)牟惋嫎I(yè)可能會(huì)用地溝油來炒菜，在這里，小編向您出個(gè)招，就是前期先了解這家餐館的衛(wèi)生狀況，食品原材料情況，廚房是否有安裝隔油池裝置，廚余垃圾及廢油是否有定期的回收記錄，如果餐館里面這些都做到了，那么您可以放心大膽地點(diǎn)餐了，如果一家餐廳能夠讓您一目了然的看到食材加工過程，那就更加放心食品安全了。

小編來到一家火鍋連鎖店看到，該店工作人員肖將顧客吃剩的湯水，倒進(jìn)一個(gè)不銹鋼的箱子，在箱子側(cè)面有三個(gè)球閥，兩旁有兩個(gè)接口，一個(gè)是污水進(jìn)水口，別一個(gè)接口則連接下水道。

　 “這叫隔油池。”工作人員打開蓋子介紹，“箱子里面前端有一個(gè)隔渣欄，污水進(jìn)入這個(gè)隔渣欄后，里面的殘?jiān)鸵后w隨即分離，油和水進(jìn)入到后續(xù)緩沖裝置，根據(jù)油的密度小于水，油就會(huì)浮在表面，然后流入隔油槽，由中間這個(gè)球閥排出，同時(shí)隔離出來的油，統(tǒng)一由收油工作人員定期上門回收?！?/span>

據(jù)了解，現(xiàn)南昌油脂回收企業(yè)共有2000多名收油工人，他們統(tǒng)一著裝、持證作業(yè)，收油車均為白綠相間外觀的中型運(yùn)輸車。這些收油企業(yè)與餐飲企業(yè)簽訂《餐廚廢棄油脂回收格式合同》。合同中約定，餐飲企業(yè)應(yīng)保證將廢棄油脂全部交由油脂回收企業(yè)回收，若擅自賣給他人則要支付違約金或賠償；油脂回收企業(yè)必須具有合法的相關(guān)資質(zhì)，其所回收的廢棄油脂僅作為工業(yè)用途，不得另作他用。通過規(guī)范的收油流程，能有效避免地溝油回流到餐桌，為市民提供安全放心食用油。