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餐飲行業(yè)的廚房，不安裝油水分離器的話是絕對不允許的，餐飲行業(yè)的廚房不像我們家用的廚房，就餐的人數(shù)那么多，在經(jīng)營過程中，洗碗洗鍋會(huì)產(chǎn)生大量的含油廢水，如果這些廢水不經(jīng)過隔油處理，直接排放的話，下水道會(huì)堵塞，影響經(jīng)營，并且堵了以后，找人清理又是一筆費(fèi)用，就算清理了，油水還是繼續(xù)排放，還是不時(shí)會(huì)堵塞，還要不斷地花找人掏的冤枉錢。環(huán)保一旦查起來就得停業(yè)整改，這樣不但找人掏下水道需要一筆費(fèi)用，并且會(huì)影響餐飲店的生意。

酒店、餐廳、工廠等餐飲廚房安裝油水分離器是必須的，沒有使用隔油設(shè)備只要幾個(gè)月，食物殘?jiān)约坝椭?，就容易?dǎo)致排水不暢，從而造成下水道堵塞，而安裝了油水分離器以后，可以把殘?jiān)痛蟛糠钟蛿r截在油水分離器內(nèi)部。

安裝油水分離器除了前期需要投放一筆費(fèi)用，后期可以穩(wěn)定的經(jīng)營，如果大家都沒經(jīng)過處理都往市政管道排放，再大的管道也會(huì)堵塞，而城市的市政管道堵塞了，挖坑換管或清理的費(fèi)用就大了，并且還會(huì)造成交通的影響。

市政管道的污水最終還是流向污水廠，油類物質(zhì)屬于大分子物質(zhì)，一般的生活污水處理廠是很難降解的，所以環(huán)保局規(guī)定，排放到市政管道的污水，必須達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

像酒店、餐廳、工廠、學(xué)校等地方的飯?zhí)?，都需要安裝油水分離器，把油脂分離出來才能排放，如果沒有安裝，就拿不到營業(yè)執(zhí)照，開不了業(yè)，如果已經(jīng)開業(yè)的，環(huán)保也會(huì)定期過來檢查，確保有沒有安裝或是正常使用，確認(rèn)廢水達(dá)標(biāo)排放。